تناول المزيد من الحبوب الكاملة!

منتجات الحبوب الكاملة تحتوي على حبة الحبوب بأكملها: النخالة والجنين والسويداء. ونتيجة لذلك، توفر عناصر غذائية أكثر من الحبوب البيضاء.

لماذا ينجح هذا؟

• وفرة من الألياف: حركة أمعاء منتظمة، وشعور بالشبع يدوم أطول.
• كربوهيدرات بطيئة: سكر دم أكثر استقرارًا، ونوبات جوع أقل.
• فيتامينات ومعادن: فيتامينات B والحديد والمغنيسيوم والزنك.
• قلب سليم: انخفاض الكوليسترول الضار LDL وضغط الدم.
• أمراض مزمنة أقل: تخفّض الحبوب الكاملة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض السرطانات.

كيف يعمل ذلك؟

تخيّل حبة الحبوب كبيت بثلاث طبقات:

• النخالة: الطبقة الخارجية، مليئة بالألياف ومضادات الأكسدة.
• الجنين: دهون صحية وفيتامين E.
• السويداء: كربوهيدرات بطيئة وبروتين.

مع الحبوب الكاملة، يبقى البيت كله سليمًا. أما مع الحبوب البيضاء، فتُزال النخالة والجنين، ومعهما كثير من العناصر الغذائية.

كيف تتناول مزيدًا من الحبوب الكاملة

• استبدل تدريجيًا: استبدل منتجًا أبيض واحدًا يوميًا بنسخة من الحبوب الكاملة.
• الإفطار: شوفان أو خبز كامل بنسبة 100%.
• الغداء: اختر خبزًا كاملًا أو خبز الجاودار.
• العشاء: استخدم الأرز البني أو المعكرونة الكاملة أو الكينوا أو البرغل.
• الوجبات الخفيفة: بسكويت الحبوب الكاملة، فشار مفرقع بالهواء سادة من دون زبدة أو سكر.
• اقرأ الملصقات: ينبغي أن تكون "حبوب كاملة" أو "قمح كامل" هي الكلمة الأولى.
• اشرب ما يكفي من الماء: تحتاج الألياف إلى السوائل لتعمل جيدًا.

نصيحة: اطبخ ضعف الكمية من الأرز البني أو الكينوا واحفظها لاحقًا. بهذه الطريقة، تبقى الحبوب الكاملة دومًا في متناول اليد.

أمثلة لمنتجات الحبوب الكاملة

الشوفان • خبز كامل بنسبة 100% • أرز بني • معكرونة كاملة • كينوا • خبز الجاودار والشعير • فشار (سادة)

متى يجب الحذر

• الداء البطني (السلياك) أو حساسية القمح: اختر خيارات حبوب كاملة خالية من الغلوتين (حنطة سوداء، أرز بني).
• متلازمة القولون العصبي: زِد الألياف تدريجيًا.
• الأطفال دون سن السنتين: اقصر خبز الحبوب الكاملة على ما لا يزيد عن نصف ما يتناولونه من الخبز نظرًا لحمولة الألياف.

الخلاصة

تناول مزيد من الحبوب الكاملة يوفر الألياف والكربوهيدرات البطيئة والمغذيات الدقيقة المهمة. وهذا يدعم الهضم وضبط الوزن وصحة القلب. استبدل الحبوب البيضاء تدريجيًا ببدائل من الحبوب الكاملة، واشرب وفرة من الماء. بالتوفيق!

للاستزادة

• Gezond Leven - النشا والألياف الغذائية
• Gezond Leven - منتجات الحبوب الكاملة
• Voedingscentrum - الحبوب الكاملة