Faire sa propre compote de fruits

La compote de fruits, c'est simplement des fruits mixés et mijotés brièvement avec un peu d'eau. Tu choisis le goût, la texture et la quantité de sucre à ajouter (ou pas). Parfaite sur du pain, mélangée dans du yaourt ou servie en dessert.

Pourquoi ça marche ?

• Moins de sucre ajouté que la plupart des versions du commerce.
• Plus de contrôle sur les ingrédients, les portions et le goût.
• Moins cher et moins de gaspillage : idéal pour utiliser des fruits très mûrs.

Comment préparer une compote de fruits

1. Choisis des fruits mûrs : pomme, poire, pêche, myrtilles ou un mélange.
2. Coupe-les : lave, épluche si nécessaire et enlève le cœur ou les noyaux.
3. Fais cuire brièvement : 3 à 5 cuillères à soupe d'eau pour 500 g de fruits + un filet de jus de citron. Laisse mijoter doucement jusqu'à ce que les fruits soient tendres.
4. Ajoute des arômes : cannelle, vanille, gingembre ou zeste de citron.
5. Mixe : grossièrement ou finement, selon ton goût. Goûte. Tu peux ajouter une datte ou quelques raisins secs pour un sucrant naturel.
6. Conserve correctement : laisse refroidir en moins de 2 heures. Se conserve 4 à 7 jours au réfrigérateur, ou jusqu'à 3 mois au congélateur (en portions). Utilise des contenants propres.

Conseil : les fruits riches en pectine (pomme, poire) donnent de la tenue à la compote. Mélange un peu de pomme aux fruits d'été plus mous pour une meilleure consistance.

Conclusion

Préparer sa propre compote de fruits est rapide, économique et sain. Choisis des fruits mûrs, fais-les mijoter brièvement avec un peu d'eau et de citron, mixe selon ton goût et conserve correctement. Tu auras toujours un topping ou un dessert sain à portée de main.

En savoir plus ?

• Compote de pommes sans sucre ajouté (Albert Heijn)
• Compote de pommes : variantes et conseils (Albert Heijn)
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• Conservation de la compote de pommes (Voedingscentrum)
• Guide de conservation des aliments (Voedingscentrum)