# Astuces pour plus de fibres

Source: https://synapse-lifestyle.com/fr/blog/astuces-pour-plus-de-fibres

Pour beaucoup de gens, le mot « fibres » évoque des images de céréales de petit-déjeuner, de lentilles, de riz brun et d'autres aliments sains mais pas toujours très excitants. Pourtant, certains aliments à la fois sains et vraiment délicieux sont étonnamment riches en fibres.

### Étonnamment riches en fibres

L'avocat, par exemple, contient 6,7 grammes de fibres pour 100 grammes — suffisant pour dépasser le seuil (6 grammes) qui qualifie officiellement un aliment de « riche en fibres ». Le fruit de la passion en contient 10 grammes et les framboises 9,1 grammes.

Le pop-corn en apporte pas moins de 14 grammes — près de la moitié de l'apport journalier recommandé dans un bol de 100 grammes (ce qui, il faut l'admettre, représente une bonne quantité de pop-corn).

### Étonnamment pauvres en fibres

À l'inverse, certains aliments que tu t'attendrais à trouver riches en fibres en contiennent en réalité très peu. Le céleri, par exemple, n'en contient que 1,5 gramme pour 100 grammes, et le chou seulement 1,7 gramme.

Du point de vue des fibres, tu ferais mieux de manger des chips (3,9 grammes) ou du chocolat noir (6,1 grammes).

### Plus malin avec l'amidon

Les pâtes blanches et le riz ne contiennent pas beaucoup de fibres quand ils sont consommés fraîchement cuits — mais cela change quand tu les laisses refroidir. L'amidon se cristallise en amidon résistant, qui reste intact quand tu réchaufes les pâtes ou le riz.

L'amidon résistant se comporte comme des fibres dans ton intestin : il traverse l'intestin grêle sans être digéré et sert de nourriture aux bonnes bactéries de ton gros intestin.

### Conclusion

Les fibres ne doivent pas être ennuyeuses. Avec un peu de réflexion, tu peux augmenter ton apport en fibres avec des aliments que tu apprécies déjà : avocats, framboises, pop-corn ou un carré de chocolat noir. Et en laissant refroidir les pâtes ou le riz avant de les manger, tu obtiens des fibres supplémentaires gratuitement.